MADELEINES DE LIMÓN

Para disfrutar con mate o café

Hola mis queridos en la cocina como están?

La receta de hoy son las primas hermanas de las madalenas y espero que puedan prepararlas por que son una delicia para la hora del mate.

Muy pero muy fácil de preparar.

Ingredientes (para unas 12-15 unidades):

2 huevos
100 g de azúcar
100 g de mantequilla (derretida y fría)
100 g de harina de trigo (todo uso)
1 cucharadita de ralladura de limón (sin la parte blanca)
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
Azúcar impalpable (opcional, para decorar)

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Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para madeleines con mantequilla y un poco de harina o usa spray antiadherente.

2. Bate los huevos y el azúcar en un bol hasta que la mezcla esté espumosa y clara (unos 3–4 minutos).

3. Agrega la ralladura y el jugo de limón, mezcla suavemente.

4. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal, y agrégalo a la mezcla poco a poco, integrando con movimientos envolventes.

5. Incorpora la mantequilla derretida, mezclando con cuidado hasta que quede homogéneo. No mezcles de más.

6. Refrigera la mezcla 30 minutos para que tomen mejor forma (opcional, pero recomendado).

7. Llena los moldes a ¾ de su capacidad y hornea 10–12 minutos, hasta que estén doradas y ligeramente abombadas en el centro.

Retira, deja enfriar 5 minutos, desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.

Espero que te queden espectaculares como las mías !!!!!