Pan con ciruelas secas (sin gluten)

Mis queridos en la cocina como están?

Vamos a preparar este delicioso pan de ciruelas?

Alguna vez comieron este tipo de pan?

Les dejo el paso a paso para que su pan quede tan exquisito como el mio.

Ingredientes:

1 ½ taza de harina sin gluten (mezcla para repostería o mezcla casera: arroz, almendra y maicena)

½ taza de harina de almendra (da humedad y sabor)

1 taza de azúcar (puedes usar mascabo o stevia si deseas reducirlo)

2 huevos

½ taza de aceite vegetal o manteca derretida

½ taza de leche (puede ser vegetal)

1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela en polvo

1 taza de ciruelas pasas picadas (sin carozo)

1 cucharadita de esencia de vainilla

Pizca de sal

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para pan.

Bate los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso.

Agrega el aceite, la leche y la vainilla. Mezcla bien.

Añade los ingredientes secos: harinas, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea.

Incorpora las ciruelas picadas.

Vierte en el molde y hornea por unos 45–50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

Deja enfriar antes de desmoldar. ¡Listo para disfrutar!

Este pan queda húmedo y con un sabor increíble gracias a las ciruelas.

Dejame en los comentarios si lo hiciste y como quedó !!!