Pan rústico integral

Hoy compartimos esta maravilla de receta de pan rústico integral casero.

El pan rústico integral es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día, ya que combina el sabor auténtico del pan artesanal con los beneficios de la harina integral, que aporta fibra, vitaminas y minerales. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro lo convierten en un acompañante perfecto para comidas o simplemente para disfrutar con un poco de aceite de oliva o mantequilla.

Ingredientes:

500 gramos de harina integral
10 gramos de sal
10 gramos de azúcar
15 gramos de levadura fresca
300 ml de agua tibia
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Primero se mezcla la levadura con el agua tibia y el azúcar hasta que espume. Luego se incorpora la harina con la sal y se añade poco a poco el líquido junto con el aceite, amasando hasta lograr una masa homogénea y elástica. Se deja reposar tapada por una hora en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Después se moldea en forma rústica, se coloca sobre una bandeja enharinada, se realizan unos cortes en la superficie y se deja reposar por 30 minutos más. Finalmente se hornea a 200 grados durante unos 35 a 40 minutos hasta que la corteza quede dorada y crocante.

Un secreto para quedar crocante cuando esta en el horno con un rociador con agua le pasas dos veces aproximadamente, vas a ver un vapor y esto provoca que se forme esa corteza en la superficie.

Asi quedo mi pan rústico integral, parece con un pan francés no te parece?

Vale mucho la pena hacerlo, es rápido!

Animate !!!!